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其他資訊
- 作者： 蔡甫昌/主編 新功能介紹
- 出版社：健康世界 新功能介紹
- 出版日期：2017/03/01
- 語言：繁體中文
其他新聞
文／ 許秉毅, 許慧雅, 梁靜于 春節來臨，是許多家家戶戶採買年貨、吃年夜飯的日子，根據《吃病》一書的營養師的貼心小叮嚀，在烹煮食物的時候也要兼顧衛生健康，讓全家人吃得安心，而採買來的食材也別直接往冰箱塞，必須經過妥善的處理，才能真的「年年有餘」喔！ 如何適當使用冰箱，減緩細菌生長的速度，延長食物的新鮮期： 第1點 冰箱冷藏室需要有冷空氣流動的空間，冰箱最多只能放三分之二滿，也就是大約70％的容量，以利冷空氣流通，來維持冷度。 第2點 冷藏室約保持在3℃∼8℃，如果以室溫18℃為例，打開冰箱門10秒，冰箱內溫度會上升5℃；室溫30℃時打開15秒，溫度就上升18℃；為了避免開冰箱影響到食物的保鮮效果，最好將食物分類，將同類的食物固定放在同一層，打開冰箱之前，事先想好要拿哪些東西，盡量縮短開關門的時間及頻率。 第3點 生、熟食分區擺放。為了避免食物互相污染，一定要以熟食放上層、生食放下層為原則。任何食物進冰箱前都應該適當處理，用乾淨的袋子重新包好或裝入密封保鮮盒，避免直接塞進冰箱裡頭。 第4點 勿把冰箱當成儲藏室。基本上肉類可以冷凍一個月，海鮮類可冷凍一週，蔬果則可冷藏三天。但食物一旦開始存放，鮮度就會逐漸降低，到最後就算加熱烹調，也不容易去除細菌產生的毒素，因此，不宜將食物擺放在冰箱太久。 第5點 隔餐的食物不可反覆解凍、加熱。為了不浪費食物，很多人會習慣把沒吃完的飯菜冰起來，到了下一頓加熱再吃。其實，只要妥善密封，重新加熱的食物還能食用，但千萬不要反覆解凍、加熱、冰存好幾次，這樣容易使食物變質，引發嘔吐、噁心、腹瀉等食物中毒的症狀。 本文摘自《吃病》／ 許秉毅（高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任）, 許慧雅（高雄榮民總醫院營養師）, 梁靜于（高雄市防癌協會理事）／商周出版
十多年來，他是鄉親眼中的怪人，不只收集農村裡人家不要的舊物，還成立了「農村開封府」要為農村申冤；這回他更買下一頭牛，取名「中秋」，一步步拼湊出昔日農村的樣貌。 圖文／鏡週刊 說起嘉義新港的「頂菜園社區」，已是在地的老景點，時隔多年再踏入園區，偌大的空間內，不似一般光鮮亮麗的展示館或是主題館，破舊毀損的農村時代生活用品，就在每一區裡毫無修飾的擺設。對頂菜園發展協會理事長陳明惠來說，這些老東西可是10多年來，他以個人之力慢慢收集來的。 當年陳明惠回鄉時，發現兒時記憶的農村樣貌早已改變，一如他在老屋牆上寫著大大的「農村開封府」，他想要為消逝的農村生活申冤，一開始只要看見人家丟在路邊不要的舊物就會撿回家，慢慢地，能撿的東西愈來愈少，他得要四處打聽，才能收集到更多農村老物，現在也有其他人發現這些老古董的價值、開始販賣，他才漸漸打住。 不過，一旁的菜園裡養著家禽，草坪上幾隻羊兒低頭吃草，這回陳明惠更買下一頭4歲的水牛，取名為「中秋」，讓遊客坐上牛背，體驗阿嬤那個年代，餵牛羊吃草、騎牛的樂趣。 除此之外，陳明惠還在園區寫了不少老派的趣味對聯、或是現在已很少聽到有人會說的台灣傳統四句聯，透過解說、了解意思後，其實還挺有趣的。 儘管園區大、東西多，感覺有點雜亂無章，但仔細瞧瞧每個老物件，以前阿嬤家中廚房的鍋碗瓢盆、黑白電視、臥室紅眠床、竹製兒童車…，還可以坐在上頭享受八大尊榮的理容院座椅，賣肉粽的小攤車…，長輩們看見這些小時候曾用過的生活用品，立刻勾起回憶，人人都有說不完的故事。 對於從沒見過什麼是稻草編織機、鼓風車…的年輕人來說，裡頭有許多東西令人好奇驚喜，即便是在復古柑仔店裡買包糖包，現場來個棉花糖DIY，都能讓人感受最純真的樂趣。過中秋節，不妨帶著阿公阿媽來找「中秋」、重溫昔日的農村生活滋味。 頂菜園社區 地址：嘉義縣新港鄉共和村頂菜園12號 電話：05-781-0313、0911-271-995 營業時間：08：00～18：00 門票：50元／人 更多鏡週刊報導 到加國大奴湖畔住民宿釣魚野炊撈寶石 樂趣更勝五星飯店 追逐極光之外 瑞典大叔在加國小島的理想生活 【攝影筆記】木盒裡的山形鄉土料理與老師傅
十多年來，他是鄉親眼中的怪人，不只收集農村裡人家不要的舊物，還成立了「農村開封府」要為農村申冤；這回他更買下一頭牛，取名「中秋」，一步步拼湊出昔日農村的樣貌。 圖文／鏡週刊 說起嘉義新港的「頂菜園社區」，已是在地的老景點，時隔多年再踏入園區，偌大的空間內，不似一般光鮮亮麗的展示館或是主題館，破舊毀損的農村時代生活用品，就在每一區裡毫無修飾的擺設。對頂菜園發展協會理事長陳明惠來說，這些老東西可是10多年來，他以個人之力慢慢收集來的。 當年陳明惠回鄉時，發現兒時記憶的農村樣貌早已改變，一如他在老屋牆上寫著大大的「農村開封府」，他想要為消逝的農村生活申冤，一開始只要看見人家丟在路邊不要的舊物就會撿回家，慢慢地，能撿的東西愈來愈少，他得要四處打聽，才能收集到更多農村老物，現在也有其他人發現這些老古董的價值、開始販賣，他才漸漸打住。 不過，一旁的菜園裡養著家禽，草坪上幾隻羊兒低頭吃草，這回陳明惠更買下一頭4歲的水牛，取名為「中秋」，讓遊客坐上牛背，體驗阿嬤那個年代，餵牛羊吃草、騎牛的樂趣。 除此之外，陳明惠還在園區寫了不少老派的趣味對聯、或是現在已很少聽到有人會說的台灣傳統四句聯，透過解說、了解意思後，其實還挺有趣的。 儘管園區大、東西多，感覺有點雜亂無章，但仔細瞧瞧每個老物件，以前阿嬤家中廚房的鍋碗瓢盆、黑白電視、臥室紅眠床、竹製兒童車…，還可以坐在上頭享受八大尊榮的理容院座椅，賣肉粽的小攤車…，長輩們看見這些小時候曾用過的生活用品，立刻勾起回憶，人人都有說不完的故事。 對於從沒見過什麼是稻草編織機、鼓風車…的年輕人來說，裡頭有許多東西令人好奇驚喜，即便是在復古柑仔店裡買包糖包，現場來個棉花糖DIY，都能讓人感受最純真的樂趣。過中秋節，不妨帶著阿公阿媽來找「中秋」、重溫昔日的農村生活滋味。 頂菜園社區 地址：嘉義縣新港鄉共和村頂菜園12號 電話：05-781-0313、0911-271-995 營業時間：08：00～18：00 門票：50元／人 更多鏡週刊報導 到加國大奴湖畔住民宿釣魚野炊撈寶石 樂趣更勝五星飯店 追逐極光之外 瑞典大叔在加國小島的理想生活 【攝影筆記】木盒裡的山形鄉土料理與老師傅
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